¿La palabra chorizo es argentina?

 En Argentina yo  vivía a tres cuadras del Shamrock en el barrio de Recoleta, pasaba por ahí casi todos los días cuando iba al gimnasio, desde el lunes hasta el domingo había siempre gente en el pub, la mayoría extranjeros,  Hace muchos años, cuando recién llegaba a Buenos Aires, estuve de rumba ahí, era un pub oscuro, con buena música, un tanto ensordecedora y donde te echaban los perros  tipos europeos de países bajos y yankies con su fastidioso español.  Así que cuando vi el Shamrock del barrio Provenza, en el Poblado me dio nostalgia y entré con unas amigas.  Tenía el mismo logo del de Buenos Aires, pero no era tan oscuro ni tan encerrado,  La música muy buena pero con volumen de radio de vigilante. No sé si porque era un domingo de puente pero sólo había una chica que atendía la barra, las mesas y administraba y  una señora que se encargaba de los pedidos de la cocina. Había varios extranjeros, supongo que por ser una zona donde hay varios hostales.  Pedimos una jarra de clericot de Mendoza, así aparecía en la carta,  cuando le dije a la chica si tenía clericot me miró  con cara de: uy me fijo en internet como se prepara y seguro que algo saco. Nos arriesgamos a pesar del gesto de ella, y el riesgo fue fatal. El clericot es una bebida que se hace con vino blanco o con vino tinto frio, se toma sobre todo en verano, ¿la diferencia con la sangría? Ni idea, el que sepa donde está el limite de ambos tragos que me diga. El tema es que el clericot lleva manzana verde en trozos, piña, algunos frutos rojos y hasta el jugo de una naranja, hay quienes hasta le meten un poco de kiwi.

Esta es la fachada del Shamrock de Buenos Aires

Este es Shamrock Medellín en la carrera 35 No 8A 11

 Imagínense que están en una mesa afuera donde se escucha el sonido de una quebrada, ves un bosque tupido, es una calle cerrada así que no ves pasar carros y hace un calor de 30 grados a la sombra a las 10 de la noche,  lo único que falta es tu jarra de clericot cargada de hielo y colores y en cambio ves venir una jarra anémica con el color amarillo del vino blanco, el pálido de la manzana verde y una que otra piña  blancuzca, ahí te querés morir, encima vienen la jarra acompañada por  unas copas bajas como esas de ensalada de frutas, llena de trocitos de manzana verde , como si no entendieran que la idea de la fruta en el vino es que ésta lo absorba el mayor tiempo posible antes de llegar a la copa. La fruta servida en la copa para ser bañada con el vino, es muy,  muy sin sentido.

Echada al dolor, yo más que mis amigas, nos tomamos ese clericot, y sin escarmentar pedimos algo para picar. Ese día yo estaba reacia  a escuchar mi sentido común: Paula no comas en un bar y mucho menos  si solo hay dos personas encargadas del lugar. Pedimos unos chili nachos que resultó siendo un pegote de sour cream, pico de gallo, queso y nachos y unos granos de frijol cargamanto en representación del chili,  que tocaba comer con tenedor. Esto resulto siendo más ilógico que la fruta servida en la copa, se supone que los nachos son comida finger food ¿para qué el tenedor? Aparte no sé como los prepararon pero el sabor a cubo de caldo de gallina lo invadió todo, no hubo ni antibacterial que me quitara de las manos ese olor.

María una de mis amigas no probó los chili nachos porque no le gusta el tomate, entonces pidió un choripán. La mesera, que era una divina,  le explicó que en ese momento no tenía choripan pero si Alepan, con la debida explicación de que el choripan es argentino y el Alepan es Alemán. What?????  O sea que aprendimos que la palabra chorizo hace referencia sólo a un embutido argentino,  cuando se trate de otro embutido igual, se debe usar las tres primeras letras del país de origen del embutido en tripa,  es decir  acá se llama colpan, si la receta se hace en Chile es chipan y ecupan si fuera ecuador, y  así dependiendo del lugar.

Ya habíamos tenido suficiente por esa noche, así que pedimos la cuenta. La jarra valió $34.000, los chili nachos que salieron en $19.000 , más el 10% de la propina que venía incluida, fueron $58. 400. No nos pareció caro porque éramos cinco y cada uno pagó 12 mil pesos, pero es una experiencia para no repetir. Volvería al lugar un viernes o sábado pero sólo a tomar cerveza.