Voy a poblar el mundo de tartas

Estaba feliz. Me sentía como una mamá a la que su hijo por fin le acepta que le eche en la lonchera, fruta, proteína y nada de dulces. Y tenía por qué estar feliz, dos de mis amigas habían decidido comprarme tartas quiche lorraine para llevar de almuerzo a la oficina. Una de ellas, María, se niega a cargar para el trabajo lo que normalmente se come en su casa, dice que detesta los almuerzos empacados con mucho arroz, salchichón, albóndigas y hasta sopa que se ve en la mayoría de las “cocas colombianas”.  Lo más extravagante que María  empaca de almuerzo es pasta. Cuando la llamé al mediodía para saber como le había ido con  la tarta me respondió sin pudor alguno, que le había parecido poco para el almuerzo, así que había llevado pasta y que la tarta se la iba a comer en la noche porque era más liviana.  What??

Quiche Lorraine . $7.500. Imagen prestada pero me queda igualita.

La tarta quiche lorraine,  es una preparación de la comida francesa, tiene un masa brisée que me resulta muy pesada, porque es consistencia como de galleta arenosa, así que la masa la hago  con harina, agua y aceite de oliva y para el relleno  uso tocineta ahumada, queso gruyere y una especie de flan salado que liga estos dos ingrediente: leche, crema de leche, yemas y mi ingrediente mimado: la nuez moscada.  Me dí cuenta que lo que hace María criticando las demás cocas, es pura pose, ella quisiera poder sentarse sobre su coca plástica para que pueda entrar la mayor cantidad de arroz y de sudado posible, pero le parece más cool sacar una triste pastica.  Ella come como camionero pero es un camionero snob.

Masa para tartas. Foto desde mi pésimo blackberry

Volviendo a mis tartas, si las acompañas con una ensalada de hojas verdes, tomate, cebolla y una vinagreta limón, es un almuerzo del carajo.  Sé que resulta difícil cambiar de menú, pero a veces agradeceríamos seguir el resto del día trabajando y con el estómago liviano, no con todas las neuronas ocupadas en hacer  la digestión.

Tarta caprese: albahaca, tomate cherry y queso mozarella. Lista para ir al horno. Precio $6.500

Las tartas las seguiré vendiendo, la tarea es convencer a  las personas ccomo  María de que algo comprimido, con ingredientes frescos y preparados al horno también puede cumplir la función de nutrir y de llenar, si eso es lo queremos. No se trata de dejar el seco con tajada de maduro como opción única de toda la semana, con este tipo de comidas podemos serle infiel  al menú ejecutivo una vez a la semana.

Había hecho la lonchera para mis amigas como lo hace una mamá, así que toda digna le dije a María: si no te la vas a comer en el almuerzo, devolvémela, no quiero que una de mis quiche lorraine esté paseando por todo Medellín sabiendo que tienen una madre que la recibe con amor.  Ella prometió que hoy almorzaría tarta, les contaré después con que me sale esta vez.  Por lo pronto me iré a monitorear a Carolina, otra amiga a la que le empaqué tarta de atún, que si les interesa vale $7.500 y es la única que la nutricionista me permitía comer hasta tres veces por semana.