Ópera Pizza: bajo perfil , alto sabor

Está fuera del circuito gastronómico de moda, ni siquiera está sobre la avenida comercial que tiene a pocos pasos y el aviso está patrocinado por una marca de gaseosas, pero así, con ese bajo perfil se mantiene a tope de clientes. Se trata de Ópera Pizza que está en una de las circulares de la carrera 70.  Su buena fama se la debe a la rica  masa delgada, hecha en un gigante horno, y que es  receta de unos italianos, dueños de la pizzería.

Desde que arranque con este blog, hace menos de dos meses, perdí la autonomía para decidir a donde ir a comer, pues mis amigos me  dicen: -Tenés que conocer tal lugar- , y yo me dejo llevar. Es así como el sábado, María – la enemiga de la cebolla, el  ajo y el  tomate- escogió para una salida de amigas, ir  a Ópera. Nos sentamos  en el segundo piso, en una mesa, que por la ubicación, te  cambia la vida, es la única que da  a un balcón  desde donde ves la legendaria carrera 70.  Las cuatro amigas, coincidimos, en que era como estar en un restaurante de la parte vieja del Rodadero, en Santa Marta, - el clima y la temperatura del horno de barro ayudaban a sentirse en la costa colombiana, además, la arquitectura del barrio también, edificios de hoteles de  no más de cinco pisos, una que otra palmera, y garajes acondicionados como restaurantes.  De fondo, faltaba el vallenato, pero sonaba José Luis Perales en el bar del frente, que parece dotar de música a toda la cuadra.

Horno de leña Opera Pizza. Foto página Facebook

Pedimos una entrada caprese que viene acompañada  de pan integral tostado. Para que algo se llame caprese es obligatorio que tenga albahaca, pero esta no tenía y su remplazo fue el orégano. Tal vez se les  había agotado, porque en la carta estaba especificado que  venía con albahaca, y quizá en la cocina pensaron que no íbamos  a prestar atención a ese detalle,  pero me pasa justo a mí, que soy  una embajadora del caprese y  hasta soy didáctica para explicar de que se trata, pues pongo el siguiente ejemplo:  tiene los colores de Italia,  verde albahaca, blanco mozzarella y rojo tomate.  A pesar de que le faltó el sabor predominante, la entrada caprese estaba muy rica, y es perfecta para compartir entre cuatro.  Cuesta $6.000

Entrada Caprese, cuatro porciones.  Foto Ana Lía Baena

La carta tiene entradas, platos de pastas y  26 combinaciones de pizza, estas últimas  en un solo tamaño, de 6 porciones.  Nosotras pedimos tres pizzas, pero con dos habría sido suficiente.  Escogimos la que se llama Ópera    y  que  trae  salami, aceitunas, alcaparras, champiñones y tocineta. Vale  $18.000.

Pizza Opera. La especial de la casa. Foto Ana Lía Baena

También pedimos la pizza julio con jamón, salami y maíz tierno  que vale $18.000. Yo propuse que para combatir tanto embutido pidiéramos una vegetariana, no me hicieron muy buena cara pero aceptaron, está tenía berenjena, pimentón rojo y champiñones y costó $16.000. De tomar, pedimos cerveza michelada. Caro pidió que les dijera  a ustedes que no le gusta que le michelen el vaso con limón amarillo, porque no sabe igual. Y si, es menos citrico pero tampoco es la muerte.

Yo modelando la pizza vegetariana, al lado la pizza Julio. Foto Ana Lía Baena

Dentro de los condimientos que había en la mesa nos encontramos con una cosa maravillosa, que nos contó el mesero que es aceite de oliva, con hierbas y ají. Es picante, pero solo se siente  después de un rato y no es tan fuerte como para opacar los demás sabores de la pizza, así que súper recomendado echarle un chorrito minino de este aceite, no van a necesitar ni la pimienta, ni el orégano, ni ningún otro condimento.

Aceite de oliva y aceite de oliva con hierbas y ají. Foto Ana Lía Baena

La atención en Ópera es rápida, como nos hicimos en el segundo piso, y no había más mesas ocupadas, un mesero se quedó  todo el tiempo ahí paradito, atento a lo que necesitáramos.  Dato aparte: no se excedan con las cervezas porque la bajada de esas escalas, es como descender por una escalera de bomberos.

La fachada de Opera, para que si van, la encuentren fácil. Foto tomada de la web

La cuenta fue de  $78.000, y ellos no incluyen la propina, ni siquiera la sugieren como en la mayoría de los restaurantes en Medellín. En Ópera  te dan una comanda, es un papelito bien de tienda, y vos tenés que ir a la caja a pagar. Debe ser un sistema desconfía meseros, supongo.  Cada una de nosotras pagó por esta comida $21.000, contando la propina muy voluntaria y de muy buena gana por la excelente atención.

Cuando salimos, vi que al frente había un restaurante, también con letrero patrocinado por marca de gaseosa, y que anunciaba comida española e italiana. Pasamos para chismosiar y el dueño, que nos dijo que era español de la Rioja,  es quien cocina y atiende.  Miramos la carta y me antojé de pulpo a la gallega y  de algunos  risottos. Agarré una  tarjetica y me lo agendé como salida para el próximo fin de semana.  Estoy emocionada por ir, es que me gustan mucho los restaurantes de garaje, atendidos por el dueño, que a la vez es el cocinero. Casi siempre te encontrás con muy buenas sorpresas en sabores y servicio.  Ustedes se pueden adelantar, ya saben, en la calle 42 con la carrera 70  encuentran, uno frente al otro, a  un italiano y su pizzería y a un español y su restaurante.