Decir adiós para reinventarse

Hola a los que leen Manteles a Cuadros, y hola a quienes no leen pero saben que existe este blog y de vez en cuando me preguntan que lugar les recomiendo. Este saludo es para decir adiós.  He tratado de darle la vuelta a esto de las reseñas y he llegado a la conclusión, con mi reducido equipo editorial (yo), que hay que mutar estos dos placeres (comer y escribir) a un lugar donde sea más fácil para ustedes y para mí.  Un espacio donde la falta de tiempo no nos distancie. Por eso Manteles dejará de ser un blog para estar en pequeñas -pero más seguidas-  reseñas en Facebook e Instagram.

No es fácil abandonar esta "excusa" gastronómica para escribir, y tampoco es fácil reducir casi todo lo que tengo para decirles, a fotos o hashtag. La decisión, como ya les conté,  tiene que ver más con un tiempo limitado para escribir y un tiempo limitado para leer. 

No hay día en que no me acueste pensando en que bueno estaría compartir con ustedes más lugares, más experiencias, más platos, pero todo se queda en la promesa de teclearlo al otro día y no llega a suceder por los compromisos  laborales que tengo ahora y que también me hacen muy feliz. 

Ojalá nos sigan en estas dos redes sociales (www.facebook.com/mantelesacuadros  y en instagram @mantelesacuadros ) donde pueden consultar que platos les recomiendo apenas lleguen a un sitio, así no tiene que esperar -algunos- a que les responda por whatsapp. 

Gracias por el aguante y por ser fieles lectores. Yo feliz de entretenerlos con estas reseñas. Salud y buen provecho. 

Ammazza: ¿Era ó no queso azul?

Los almuerzos de grupos grandes no parecen ser la especialidad de muchos  restaurantes,  es ahí donde se ven las debilidades en el servicio y en la cocina. Me habían hablado muy bien de Ammazza y después de ir,  no dudo de que la pizza sea exquisita, pero la experiencia fue tan floja que no me quedó un gran sabor. 

Eramos 20 personas, entonces optamos por pedir una pizza por pareja, yo escogí la de queso azul y manzana, que no llegó al tiempo que las otras y cuando corrigieron el error, puedo dar fe que esa pizza no tenía ni rastro de queso azul. 

La Causa: donde las entradas te resuelven el menú

Fui a comer a La Causa por recomendación de Paulina Patiño. Es un restaurante peruano que queda en Provenza, ahí cerca de Romero, La Niña Juana y otros restaurantes más.  Me invitó Mariale, como un lindo regalo de despedida de mi antiguo trabajo.

La comida peruana, desde que Gastón Acurio la lanzó como pelota de fuego fuera de Perú, no ha parado ser un éxito rotundo. En el caso de La Causa ellos se definen como comida peruana nikkei, se acostumbra a llamar nikkei a los hijos de los inmigrantes japoneses que llegaron a Perú y a partir de la década de los ochenta se empieza a llamar con ese nombre a la fusión de la comida peruana y japonesa.

Paralelodiecisiete: entre mis favoritos

Hay una puerta pequeña que conduce a un patio con un árbol en el medio, un espacio rodeado de mesas, con sillas que recuerdan las de las viejas escuelas. En la entrada y sobre la barra está el nombre en letras. Hay que releer para entender que dice Paralelodiecisiete. El nuevo restaurante de los dueños de El Herbario y Bonuar. 

Para ir al sur de Vietnam hay que cruzar el paralelo 17,  allí estaba la antigua frontera que dividía al país del sudeste asiático, entre Vietnam del sur y Vietnam del norte. Fue, durante la llamada "guerra de Vietnam, el lugar más militarizado del mundo.  

Después de estas líneas de historia, entro a contarles mi experiencia en uno de mis restaurantes favoritos de la temporada.